Ingredienti per 6 persone
- 1 peperone giallo grande grigliato
- 3 pomodori maturi tipo Cirio
- 120 g mandorle
- 3 filetti di acciuga
- olio d’oliva extravergine q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Abbrustolite il peperone sulla fiamma del fornello e pelateli.
Scottate i pomodori per un minuto in acqua bollente, scolateli, pelateli e privateli dei semi tenendo solo la polpa.
Mettete nel mixer o nel cutter tutti gli ingredienti tranne il sale, che lo sarà messo alla fine in base al vostro gusto insieme all’olio d’oliva.
Fate andare il cutter fino a che gli ingredienti saranno ridotti a crema, quindi aggiungete l’olio d’oliva in base densità che volete dare alla crema.
Servitela con del pane o usatela come condimento di pasta e verdure.
Le ricette abbinate sono dei suggerimenti del Personal Chef: Alessandra Prizzon