Tiene banco in questi giorni la polemica tra birre artigianali e birre industriali: «Non è vero che la birra artigianale sia necessariamente migliore di quella industriale, vi sono in commercio delle birre artigianali davvero pessime. D’altra parte, è chiaro che l’approccio alla produzione della birra da parte delle grandi multinazionali consente un controllo totale dei parametri attraverso le analisi chimico-fisiche, ma spesso a scapito della complessità organolettica, insomma del gusto»...
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Fancy Magazine, 32 Via dei birrai certificata qualità superiore da Slow Brewing, 04/07/2025