Un buon birrificio deve essere in grado di fornire uno standard, una costanza di qualità, poiché il sapore e la persistenza della birra è bene si dimostrino gli stessi nel tempo, per non deludere il consumatore». È il pensiero di Loreno Michielin, Fabiano Toffoli e Alessandro Zilli, titolari del birrificio trevigiano 32 Via dei birrai, fondato 18 anni fa a Pederobba e oggi produttore di 350mila bottiglie all'anno ...
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Zoe Parisi, Imbottigliameto, Ridurre gli sprechi, ottimizzare i processi, Mensile Giugno 2024